大トロの切り落とし部の筋をとって、薬味と辛めの津軽みそで ”なめろう”に。そしてこれまた切り落としの赤身を軽くあえて、贅沢なめろうの出来上がり！ 大トロと赤身の食感の違いと、脂と味噌のハーモニーはヤバ旨ですよ！
