02021冬の北限真鯛尾頭付き（６６０ｇUP）（真空冷凍）

北限真鯛の尾頭付きを提供するのには、このくらいのサイズが限界でしょう。ウロコと内臓は処理しております。豪華な塩釜焼き、アクアパッツァ、中華あんかけ、などなど！

朝獲れの真鯛は神経〆をしー６０℃で管理。ワイルドな味と食感は津軽海峡のようです。